磷虾蒸蛋羹
146100人浏览 · 2743人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 鸡蛋、磷虾、温开水准备好;
-
2/8
点击查看大图 鸡蛋入碗中,打散,多打几下,让蛋清完全散开;再加入鸡蛋液2倍左右的温开水,混合均匀后,撇去浮沫,倒入两个碗中;
-
3/8
点击查看大图 入蒸箱110度,定时20分钟;用普通的蒸锅可以上汽后再放入蛋液碗;
-
4/8
点击查看大图 蒸到15分钟时,将蒸箱程序暂停,蛋羹已经形成了,将磷虾均匀地铺在蛋羹上;
-
5/8
点击查看大图 再重新送入蒸箱中,完成剩下的5分钟;
-
6/8
点击查看大图 看,磷虾也变色成熟了;
-
7/8
点击查看大图 淋一点生抽调味,再撒少许香葱末,增色添香。
-
最后一步
点击查看大图 蛋羹非常细腻,一个气孔都没有!
小贴士
1. 鸡蛋不管大小,水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍都可以,蛋羹的软硬口感会有不同; 2. 鸡蛋液中不放盐,出锅后淋生抽或者蒸鱼豉油就可以了; 3. 蒸箱蒸锅的功能都一样,根据自家的厨具来决定;蒸锅会有大量的水蒸汽在蒸盖上,所以最好给蛋液碗扣一个小碟子或者蒙上耐高温保鲜膜。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-04-07
换一个做法相关分类
相关推荐