#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
蛋糕体：鸡蛋
3个
、
色拉油
45g 、
牛奶
30g 、
低筋面粉
75g 、
热水
40g
、
可可粉
15g 、
细砂糖
55g 、
柠檬汁
2-3滴 、
馅料：淡奶油
250g
、
奶油奶酪
100g 、
细砂糖
20g 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 可可粉+热水搅拌拌匀。
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2/16
点击查看大图 蛋白+柠檬汁2滴，打至粗泡，一次性加入糖
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3/16
点击查看大图 打发至湿性大弯钩状态。
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4/16
点击查看大图 蛋黄+牛奶+色拉油+可可液，低速搅打
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5/16
点击查看大图 低速搅打粗泡状态。加入过筛的低粉
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6/16
点击查看大图 翻拌均匀
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7/16
点击查看大图 取3分之一蛋白加入其中，翻拌均匀。再倒入剩余蛋白霜盆继续翻拌均匀。
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8/16
点击查看大图 倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
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9/16
点击查看大图 送入预热好的东菱烤箱中层，上下火150度烤18-20分钟左右。
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10/16
点击查看大图 放在晾网上晾凉，均分四片
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11/16
点击查看大图 奶油奶酪隔热水、搅拌至顺滑
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12/16
点击查看大图 奶油+糖打至花纹清晰
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13/16
点击查看大图 再加入顺滑的奶油奶酪，低速搅打均匀
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14/16
点击查看大图 一层蛋糕片一层乳酪馅，依次做好
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15/16
点击查看大图 完工！
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最后一步
点击查看大图 美美哒乳酪蛋糕就做好啦！切块带着去郊游啰！
小贴士
1.可可粉先搅拌均匀备用，不要忘啰。 2.奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，要不然有疙瘩！ 3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
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展开全部16个步骤
发布于 2019-04-06
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