【手抓饼】做手抓饼的3个窍门,酥松又柔韧!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
中筋面粉
300克 、
开水
186毫升
、
盐
3克 、
芝麻油
50毫升 、
葱花
适量 、
煎蛋
2个
、
火腿片
150克
、
生菜
50克 、
黄瓜
50克 、
甜辣酱
少许
、
沙拉酱
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 先来和面,在面粉中加少许盐,开窝,分次加入开水,用筷子快速搅散,再揉捏成光滑的面团,醒发20分钟;
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2/6
点击查看大图 醒发松弛好的面团,揉成长条,分成四等份;
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3/6
点击查看大图 在案板上抹一层芝麻油,将面团擀得越薄越好,接着在擀好的面皮上再抹一层油,撒少许葱花,用刀尖间隔平行划上几刀,注意两端不要切断;
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4/6
点击查看大图 接下来将面团的一边卷起成条状,一端固定,然后用拽扯的方式把面团盘起来,最后再擀成薄饼;
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5/6
点击查看大图 煎饼需要全程小火,等油烧热,下入面饼,煎至两面金黄,为了增加起酥效果,可以不断颠锅,让饼在锅中摔打;
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最后一步
点击查看大图 煎好的手抓饼可以直接撕开吃,也可以夹上自己喜欢的食材,比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等,再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2019-04-06
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