黑米呛面馒头:
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 温水和酵母搅匀,看不到酵母的颗粒,这样在和面的时候能更好的促进发酵,也不会有酵母的颗粒。
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2/10
点击查看大图 把面粉、黑米粉、细砂糖放入盆中。
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3/10
点击查看大图 加入鸡蛋,分多次加入酵母水揉匀,面粉的吸水率不同,水量斟酌添加。
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4/10
点击查看大图 揉成光滑的面团。
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5/10
点击查看大图 放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
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6/10
点击查看大图 发酵好的面团用手指搓一个洞,不会塌,也不会很快弹上来。
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7/10
点击查看大图 将面团排气,平均分割,我做的馒头小一点,每个50克。
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8/10
点击查看大图 取一个面团沾干面粉揉成光滑的面团,其他不用的面团随时盖上保鲜膜,如果闲麻烦,也可以将整块面团搓长用刀切。
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9/10
点击查看大图 全部做好后,盖上保鲜膜或笼屉布,再次醒发2倍大,开水上锅蒸15分钟,我用的蒸烤箱蒸20分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-04-06
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