#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
2斤 、
白酒
适量
、
生抽
适量 、
姜片
2~3片 、
蒜头
5~6瓣 、
八角
3~5朵 、
香叶
2~3片 、
肉豆蔻
2~3粒 、
干草
适量
、
桂皮
适量 、
郫县豆瓣酱
3小勺
、
青花椒
适量
、
干辣椒
3~5根 、
葱白段
适量
、
辣椒面
适量
烹饪步骤
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1/27
来盒马到生鲜区尽情挑选，小龙虾选活泼一点的
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2/27
回到家立马整，准备好食材
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3/27
将小龙虾放一大盆里注入水
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4/27
放水里养一个小时，让它吐出脏东西
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5/27
用筷子从中间插进去，这样一会儿就挂了，厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，剪刀从头部下面进去
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6/27
取出这块脏东西，无需把头摘掉，不拔虾线，肉质会更弹牙
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7/27
全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃哈
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8/27
起油锅
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9/27
炒豆瓣酱
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10/27
再放入葱姜蒜炒出红油。
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11/27
注入清水
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12/27
锅中加水烧开后加入卤配料
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13/27
青花椒
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14/27
放入辣椒面
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15/27
煮开
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16/27
加入小龙虾。
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17/27
再次烧开转中火加两大勺白酒盖锅盖煮20分钟左右。
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18/27
开锅盖尝味道，应该够辣够咸，如果不够就适量加点盐或者辣椒面。
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19/27
关火取出小龙虾
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20/27
万能的卤水我又卤几片豆腐干，明天早上配白粥，大家可以卤自己喜欢的，✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
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21/27
小龙虾至一个深盘或汤碗
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22/27
卤料汤滤渣后浇至装龙虾的容器中，放凉入味。
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23/27
成品图
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24/27
成品图
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25/27
成品图
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26/27
好吃看的见
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最后一步
成品图
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2019-04-06
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