春天乡野的味道(二)翡翠、麦金双色香椿小笼包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪后腿肉的肉糜
150克
、
香椿切碎
60克
、
甜红椒
20克
、
泡发干香菇切碎
40克
、
翡翠小笼皮
、
面粉
100克 、
常温麦苗汁
55克
、
黄金小笼皮
、
玉米面
40克 、
面粉
60克 、
常温水
55克
、
馅辅料
、
盐
少许 、
糖
少许,选加 、
炒香椿的油
半汤勺
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 香椿、香菇切碎入过,加半勺油煸炒出香味,待凉后拌入肉糜、红椒和调味料。
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点击查看大图 馅
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点击查看大图 翡翠面皮:面粉加麦苗汁揉成团,保鲜膜包好松弛15分钟。黄金面皮: 面粉、玉米粉加水同样方法。
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4/12
点击查看大图 松弛后再把两团面揉光。
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5/12
点击查看大图 两团面各分10个剂子,保鲜膜盖好待用。
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6/12
点击查看大图 撒少许干粉在案板上,取一个剂子按扁,擀成圆边缘薄中间厚的圆面皮。
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7/12
点击查看大图 包馅15克左右
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8/12
点击查看大图 包小笼
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9/12
点击查看大图 包完的样子
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10/12
点击查看大图 蒸熟:开水上锅蒸8分钟。
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11/12
点击查看大图 春天乡野的味道,翡翠、金麦香椿小笼包
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最后一步
点击查看大图 拍照完就是我的午餐啦。
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展开全部12个步骤
发布于 2019-04-05
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