鱼香茄子￨米饭杀手
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
茄子
340g（2根） 、
猪肉
80g 、
豆瓣酱
15g（1勺） 、
生抽
30ml（2勺） 、
老抽
15ml（1勺） 、
糖
45g（3勺） 、
白醋
60ml（4勺） 、
蒜
20g 、
小米辣
1根
、
葱
20g 、
姜
15g 、
水淀粉
15ml（1勺）
、
料酒
15ml（1勺） 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成
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2/11
点击查看大图 猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
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3/11
点击查看大图 茄子切条
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4/11
点击查看大图 葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈
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5/11
点击查看大图 锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香
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6/11
点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
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7/11
点击查看大图 加入肉末，翻炒至肉末变色
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8/11
点击查看大图 加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀
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9/11
点击查看大图 加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态
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10/11
点击查看大图 准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.
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最后一步
点击查看大图 出锅，完成
小贴士
1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的 2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣 3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘 4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦
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展开全部11个步骤
发布于 2019-04-05
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