鱼香茄子│米饭杀手
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
340g(2根) 、
猪肉
80g 、
豆瓣酱
15g(1勺) 、
生抽
30ml(2勺) 、
老抽
15ml(1勺) 、
糖
45g(3勺) 、
白醋
60ml(4勺) 、
蒜
20g 、
小米辣
1根
、
葱
20g 、
姜
15g 、
水淀粉
15ml(1勺)
、
料酒
15ml(1勺) 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 碗中放2勺生抽,1勺老抽,3勺白醋,4勺糖,搅拌至糖完全融化,鱼香汁完成
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2/11
点击查看大图 猪肉切末,放入一勺料酒,搅拌均匀,腌制15分钟
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3/11
点击查看大图 茄子切条
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4/11
点击查看大图 葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小米辣切圈
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5/11
点击查看大图 锅中加油烧热,下入姜,蒜和小米辣爆香
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6/11
点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
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7/11
点击查看大图 加入肉末,翻炒至肉末变色
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8/11
点击查看大图 加入茄子,翻炒至茄子变色,倒入鱼香汁,翻炒均匀
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9/11
点击查看大图 加入1勺水淀粉,翻炒至茄子有点变软的状态
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10/11
点击查看大图 准备一个砂锅,加入少许油烧热,倒入茄子,煮至茄子完全变软,撒上葱花.
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最后一步
点击查看大图 出锅,完成
小贴士
1、茄子要选细长的那种,不要选胖胖的 2、如果不爱吃辣,可以不放小米辣 3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘 4、做起来特别简单,很适合新手小朋友哦
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展开全部11个步骤
发布于 2019-04-05
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