草莓抱抱蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
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点击查看大图 在蛋黄里面加入10克的白砂糖。
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点击查看大图 然后，用手动打蛋器将蛋黄和砂糖搅拌均匀至砂糖完全溶解。
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4/20
点击查看大图 接下来，把低筋面粉过筛到蛋黄液里，继续用蛋抽搅拌均匀后放到一旁待用。
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点击查看大图 之后，把蛋清放到无水无油的盆中，一次性加入20克白砂糖。
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6/20
点击查看大图 启动机器，把蛋白打发至中性偏干的状态
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7/20
点击查看大图 如图出现小尖角即可。
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8/20
点击查看大图 接着，用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合后翻拌均匀。
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9/20
点击查看大图 再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合，继续用刮刀给它们翻拌均匀。
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10/20
点击查看大图 将拌匀的面糊装入裱花袋，再挤入烤盘
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11/20
点击查看大图 东菱烤箱预热后，用上下火170度，烤焙15分钟
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12/20
点击查看大图 烤好的蛋糕从烤箱中取出，放凉
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13/20
点击查看大图 把淡奶油从冰箱中取出来放到无水无油的盆中，加入10克砂糖。
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14/20
点击查看大图 然后，用打蛋器把奶油打发至比较硬挺的状态，纹路清晰，如图即可。
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15/20
点击查看大图 把打发好的奶油装入到裱花袋，裱花嘴可以随意选择哈。
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16/20
点击查看大图 把奶油挤入凉透的蛋糕里面，中间放上半个草莓。
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17/20
点击查看大图 最后，在表面挤上奶油
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18/20
点击查看大图 再用草莓和薄荷叶装饰下就可以啦。
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19/20
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这款蛋糕的甜度很低，不建议减少糖的用量，因为一旦减少蛋白打发的时候就会失败。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-04-05
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