#家常菜#番茄土豆炖牛腩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
750克 、
番茄
3个 、
土豆
1个 、
胡萝卜
半个 、
洋葱
半个 、
姜
一块 、
大蒜头
一个 、
八角
四个 、
香叶
四五片 、
黑胡椒粒
一小把
、
烟桂
一小片
、
冰糖
20克 、
生抽
15克 、
老抽
5克 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 食材准备好，牛腩切成3厘米大小的块！
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2/17
点击查看大图 牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅，放一半姜片焯水！
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3/17
点击查看大图 焯水的时候把大蒜和洋葱切好，土豆胡萝卜也可以一起切好！
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4/17
点击查看大图 先把两个番茄切成小丁！
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5/17
点击查看大图 牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！
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6/17
点击查看大图 沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
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7/17
点击查看大图 锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
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8/17
点击查看大图 糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
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9/17
点击查看大图 把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
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10/17
点击查看大图 翻炒至番茄出汁！
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11/17
点击查看大图 把焯好水的牛腩倒进去！
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12/17
点击查看大图 翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
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13/17
点击查看大图 倒入一碗热水煮十分钟左右！
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14/17
点击查看大图 然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
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15/17
点击查看大图 一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖！
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16/17
点击查看大图 还剩30分钟的时候切一个番茄，切大一点的块，倒进去继续炖至结束！
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最后一步
点击查看大图 根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，土豆软糯，胡萝卜清甜！
小贴士
1、炖牛肉我比较喜欢用肥瘦相间的牛腩，就好比红烧肉一样，用五花肉更好吃！ 2、炖锅大家可以根据自己家的情况选择程序，牛腩时间炖久一点比较好吃！ 3、番茄也可以多放点！
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展开全部17个步骤
发布于 2019-04-04
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