牙签牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腿肉
400g 、
盐
3g 、
糖
5g 、
酱油
1勺 、
料酒
1勺 、
花椒粉
1勺
、
椒盐
半勺
、
白芝麻
1勺 、
生姜丁、蒜蓉
各1勺
、
干辣椒段
7个
、
孜然粉
适量
、
生粉
2勺 、
蚝油
2勺 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
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2/10
点击查看大图 2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
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3/10
点击查看大图 3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）
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4/10
点击查看大图 4.牙签泡好牛肉也腌好，开始用牙签穿上牛肉
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5/10
点击查看大图 5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色后盛出
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6/10
点击查看大图 6.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气
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7/10
点击查看大图 7.倒入牛肉签炒均匀
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8/10
点击查看大图 8.放入干辣椒炒均匀
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点击查看大图 9.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
今天用的是新思特3203不锈钢炒锅 Black Cube黑立方科技蜂窝式钢网设计，内外兼黑色。利用黑色吸热原理，提高热效能，导热迅速且分布均匀！钢化玻璃锅盖，可视可立，烹饪更轻松，无涂层不惧铁铲，坚硬食物随性炒！
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展开全部10个步骤
发布于 2019-04-04
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