【让这个清明不一样】卡通青团
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时间：30分钟
食材清单
#麦青粉或抹茶粉#
、
三象水磨糯米粉200g
200g
、
粘米粉（也叫大米粉）40g
40g
、
碱 1g
1g
、
麦青粉或抹茶粉10g-13g
10-13g
、
40度左右的水（不烫手，有点热即可）190g-210g
190g-210g
、
猪油5g
5g
、
#麦青汁或艾草汁或菠菜汁#
、
三象水磨糯米粉200g
200g
、
粘米粉（也叫大米粉）40g
40g
、
碱 1g
1g
、
过滤后的麦青汁或艾草汁或菠菜汁 （温热）190g-220g
190g-220g
、
猪油5g
5g
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 先放入各种粉类，然后加入液体，用筷子搅拌成棉絮状
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2/25
点击查看大图 揉成团后，最后加入猪油，然后继续揉，多揉一会
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点击查看大图 为了卡通造型，额外做了个白面团，不需要多（配方就是糯米粉40g 粘米粉8g 40度左右水35-40g左右 猪油2g）然后根据你要的造型调色，果蔬粉即可
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4/25
点击查看大图 我做的青团皮是40g，馅料要记得干一点，太湿的馅料青团蒸好容易塌，馅料根据个人口味，我放了17g左右
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点击查看大图 收口
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6/25
点击查看大图 【龙猫造型】青团搓椭圆，然后2个水滴做耳朵
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7/25
点击查看大图 白色黑色做五官，比较费时间就是黑色细条
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8/25
点击查看大图 白色椭圆肚皮+黑色花纹
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9/25
点击查看大图 【三眼怪造型】搓成椭圆
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10/25
点击查看大图 搓成栗子状，然后粘2个水滴做触角
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11/25
点击查看大图 白色擀薄，切出圆形
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12/25
点击查看大图 黑色眼珠
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13/25
点击查看大图 腮红+嘴巴
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14/25
点击查看大图 【青蛙造型】
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15/25
点击查看大图 白色擀薄，切出圆形，裱花嘴就可以
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16/25
点击查看大图 粘合
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17/25
点击查看大图 黑色擀薄
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18/25
点击查看大图 做眼珠
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19/25
点击查看大图 模具切出嘴巴，没有模具就黑色搓细条粘合也可以的
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点击查看大图 表情可以百变哦
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21/25
点击查看大图 红色擀薄
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22/25
点击查看大图 做腮红
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点击查看大图 多余的白面团可以做大白
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24/25
点击查看大图 也可以5个组合做毛毛虫
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最后一步
点击查看大图 40g面皮的青团等水开后上锅，一共蒸8分钟，关火立刻出锅，然后怎么更Q弹，就是迅速的淋上冷水，即可
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展开全部25个步骤
发布于 2019-04-04
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