蜜豆蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
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点击查看大图 蛋黄内加入香草精打散。
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点击查看大图 依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。
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点击查看大图 分两次筛入低筋面粉。
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点击查看大图 拌匀。
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点击查看大图 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路。
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点击查看大图 取一小半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，拌匀。
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点击查看大图 再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
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点击查看大图 再次压拌均匀。
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点击查看大图 倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
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点击查看大图 然后把准备好的面糊倒在烤盘上，整理平整，进烤箱前，震动一下。
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点击查看大图 放入上下火170度预热好的烤箱，烤制17-20分钟。
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点击查看大图 烤制完成后马上从烤箱取出。
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点击查看大图 垫上一张油纸，倒扣。
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15/21
点击查看大图 取掉模具，轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
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点击查看大图 当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
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点击查看大图 卷好后放入冰箱至少冷藏半小时定型，最后打开油纸，切小块即可食用。
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点击查看大图 蜜豆蛋糕卷成品图
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点击查看大图 蜜豆蛋糕卷成品图
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点击查看大图 蜜豆蛋糕卷成品图
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最后一步
点击查看大图 蜜豆蛋糕卷成品图
小贴士
1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷蛋糕卷之前一定要注意好方向。
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展开全部21个步骤
发布于 2019-04-03
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