无敌巨好吃的减脂【番茄炖牛腩】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
洋葱
半个 、
大番茄
2个
、
姜片
4片 、
葱段
几段
、
肉桂
1个 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
盐
适量 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
番茄酱（或番茄膏）
2大勺
、
黑胡椒
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 食材准备好，牛腩提前浸泡半小时出血水，中途多换几次水。
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2/9
点击查看大图 牛腩冷水下锅，加姜片和葱段，料酒煮5分钟左右，捞出后冲洗掉浮沫，沥水备用。
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3/9
点击查看大图 冷锅热油，倒入干净的牛腩，翻炒几下，放入香料：肉桂、八角和香叶，翻炒出香味后，加入适量开水，没过牛腩，加入生抽和老抽，大火煮沸后，转小火盖上锅盖炖煮1小时。
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4/9
点击查看大图 番茄顶端划十字刀，放入沸水中，烫30秒，捞出后撕去表皮。
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5/9
点击查看大图 切成小块，将半个洋葱也切成小块备用。
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6/9
点击查看大图 炖锅倒入少许油，加热后，放入洋葱和番茄（留几块最后放），炒出酱汁，撒少许盐和黑胡椒，再加两大勺番茄酱或番茄膏，增加汤汁的浓稠。
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7/9
点击查看大图 将炖软的牛腩，倒入上面的番茄锅里，煮沸后，转小火，这时候品尝下汤汁，看是否需要调味，盖锅盖继续炖煮半小时。
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8/9
点击查看大图 汤汁变浓稠后，出锅前放入剩下的番茄煮软后，再撒少许黑胡椒（也可不加），关火。
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最后一步
点击查看大图 装盘后撒入少许葱花或香菜，即可享用啦。
小贴士
番茄酱含糖，所以烹饪中我就没有再加糖，爱吃甜味的可添加白糖或冰糖都可，牛腩需要炖时间久一点才会软烂，可用高压锅，速度会快点哦。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-03
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