腊肉炒春笋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
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点击查看大图 春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
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点击查看大图 春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
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点击查看大图 热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
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点击查看大图 热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
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点击查看大图 接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
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点击查看大图 可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
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点击查看大图 装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就好了,看着特别有食欲吧。
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最后一步
点击查看大图 吃一口也是很脆口清爽哦,春笋特殊的味道很美味,虽然现在嫩竹笋常年都有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。
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发布于 2019-04-03
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