家常菜：虾仁滑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾油的制作锅中放少许食用油，加热，放入虾头，小火煮至虾头变红，油变红。
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点击查看大图 熬好后的虾油倒出备用。
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点击查看大图 海虾洗干净，切去头部（头不要扔哦）
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点击查看大图 去掉虾壳，用牙签挑出虾线。
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点击查看大图 洗干净后用厨房纸把多余的水分吸走。
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点击查看大图 把虾仁放入大碗中，加入盐、蛋清，拌匀。
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点击查看大图 加入玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
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点击查看大图 碗中放入鸡蛋，加少量盐和少量虾油，搅匀。
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点击查看大图 搅匀的鸡蛋液放入香葱，拌匀。
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点击查看大图 锅中放油加热，加入蒜蓉爆香。
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点击查看大图 倒入虾仁，炒至8成熟。
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点击查看大图 倒入鸡蛋液，炒至成熟。
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点击查看大图 出锅前淋入虾油。
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点击查看大图 诱人的虾仁。
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最后一步
点击查看大图 鲜嫩的虾仁炒蛋。
小贴士
1、去虾线的办法，在虾的第三节虾壳处，用牙签插入，挑起牙签，虾线就能轻松拉出来了。 2、虾头变废为宝，用油把虾头小火（一定要小火）熬出虾油，虾油特别香哦。
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发布于 2019-04-03
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