白切鸡

醉美食神

• 1/6

  锅内放入清水、葱、姜、料酒、黄栀子（拍碎），水烧开丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中

• 2/6

  转小火保持沸腾状态10分钟后关火焖15分钟

• 3/6

  拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右

• 4/6

  把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟

• 5/6

  在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐

• 最后一步

  把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料

4/6

  展开全部6个步骤

发布于 2019-04-03

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