英格兰玫瑰玉子烧
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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将鸡蛋和辅料加在大碗内，打匀。
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拿出中型的方锅（圆锅也ok），这里有一步很重要哦，就是不能随意的加入油！拿出一张薄纸巾，把油轻轻倒入纸巾使得纸巾有点微微的湿润，然后拿油纸巾擦拭我们整个锅的表面。
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3/4
锅底开小火，将蛋液分三次倒入锅内。第一次倒入时，是薄薄的一层巴住锅的整个表面（可以来回翻一下锅使得蛋液平均分布）然后等到蛋皮已经比较凝固时，用筷子和小锅铲小心的把蛋皮卷成一层一层的，转至锅的末尾后，在锅的剩余表面上继续倒入第二次的蛋液，凝固后继续卷蛋皮（与上次同方向），转至末尾的时候可以让上次的蛋卷和第二次的卷在一起形成厚度。第三次加蛋液也同前两次操作一样，继续增加蛋卷的厚度。(文字表述太复杂了，其实大家搜一下视频看看会觉得很简单的）
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最后一步
最后将长长的蛋卷切成寿司般的小段，撒上海苔颗粒作为装饰。我刚好有开到末尾的玫瑰花，就将其花瓣放入盘中进行进一步的装饰啦~
小贴士
卷蛋皮其实并不是很难，火候很重要，一定要用中小火慢慢煎蛋皮哦！
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发布于 2013-04-12
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