微波炉花生酱饼干
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先制作花生酱。将花生放在碗中，倒入一小勺花生油搅拌，让花生米均匀的沾上花生油，倒在微波炉的转盘中，高火两三分钟，取出翻动搅拌，再高火两三分钟即可。
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点击查看大图 做好的花生米放入搅拌机，加入少量花生油，因为花生本身含有较多油脂，搅拌之后就会变成香浓的花生酱。
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点击查看大图 接着制作饼干面团。将花生酱和花生油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至混合均匀。
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点击查看大图 加入白砂糖和一小撮盐，搅拌至混合均匀。为了让饼干口感更细腻，用筛子将面粉、淀粉、一小撮泡打粉混合过筛后倒入碗中，揉成柔软的面团。
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最后一步
点击查看大图 最后烤制饼干。将面团分成小份，整理成自己喜欢的形状，也可以放入饼干模具中压制成形。将饼干生坯放在微波炉转盘上，高火两分钟，取出翻面再高火两分钟即可。
小贴士
1、制作饼干最好能用低筋面粉，市售普通面粉多为高筋、中筋面粉，所以需要加入淀粉来降低筋性。 2、微波炉炒出的花生米趁热洒上少许白酒，冷却后很酥脆，可以拿来送饭。 3、可以按喜好增减白砂糖的用量。揉好的面团如果太湿，可以放进冰箱保鲜层冷藏半个小时，再取出整形。给饼干翻面要防止高温烫手。 4、也可以烤箱175°，上下火中层烤20分钟左右。
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发布于 2013-04-09
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