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红烧武昌鱼

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

武昌鱼 500g 、食盐适量、生姜一小块、大蒜适量、花椒适量、小葱适量、白糖一小勺、老抽适量、鸡精适量、

老陈醋适量

烹饪步骤

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1、鱼宰杀干净，用盐和料酒腌15分钟左右。2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段备用。3、待鱼腌好后，热锅中到入适量的油，待油六成热时将鱼放入锅中，煎至两面金黄。4、鱼煎好后盛入盘中，调小火，余油中依次放入花椒、姜片、干辣椒、蒜片扁香，然后加入老抽，食盐，白糖，鸡精快速翻炒，在将鱼放入锅中入味上色，再加入少量水闷几分钟，待收汁后加入老陈醋炝一下，让后装盘撒上葱段即可！

发布于 2017-07-30

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