中西合并西红柿牛肉土豆汤
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时间:30分钟
食材清单
西红柿
、
牛肉
、
土豆
、
盐
、
橄榄油
、
干辣椒
1-2个 、
花椒
4个 、
姜
适量 、
洋葱
一个 、
香菜
适量 、
柠檬
一小片 、
橙子皮少许
、
八角桂皮
少许
、
料酒适量
、
鼠尾草、黑胡椒or综合香料
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图腌制牛肉:将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮,这样可以给牛肉带来果香,吃起来不腻
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2/9
点击查看大图这种综合香料,如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配
-
3/9
点击查看大图适量的橙子皮不仅可以帮助调味,也能帮助牛肉在炖时快速软掉
-
4/9
点击查看大图2小时后,锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要,炒可以封住牛肉里面的水分,等下炖的时候牛肉就会很有弹性
-
5/9
点击查看大图炒好的牛肉西红柿放入锅中,再放入少量橙子皮。开大火炖半小时
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6/9
点击查看大图半小时加入土豆
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7/9
点击查看大图洋葱切丁,和土豆一起下锅煮
-
8/9
点击查看大图取柠檬适量滴入汤中
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最后一步
点击查看大图约40-50分钟出锅,撒上香菜,即可。牛肉成块,有弹性、多汁儿。
4/9


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发布于 2013-04-06
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