酱瓜条
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄瓜
2000g 、
辣椒
200g 、
胡萝卜
200g 、
精盐
适量 、
酱油
适量 、
红糖
适量 、
白酒
适量
、
鸡精
适量 、
大蒜
适量 、
生姜
适量 、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
花生油
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
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2/9
点击查看大图 所有食材切断备用
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3/9
点击查看大图 撒上盐腌制2小时以上
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4/9
点击查看大图 中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
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5/9
点击查看大图 酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
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6/9
点击查看大图 所有材料放到容器中
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7/9
点击查看大图 盆中加入酱油，红糖 盐少量，白酒，鸡精。
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8/9
点击查看大图 材料放入调料汁中，炒锅放油，入花椒炸成花椒油，放凉，拌入
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最后一步
点击查看大图 盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可。
小贴士
① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。 ② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。 ④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，
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展开全部9个步骤
发布于 2013-04-06
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