梅干菜蒸肉丸
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
水煮花椒,制花椒卤,待凉
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在肉馅中依次加入鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱末、姜末、香菇丁
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3/6
不停加入花椒卤,搅拌,直至粘稠、有劲儿,搅得动
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4/6
梅干菜铺盘,用小勺抟成肉圆放在梅干菜上面。上笼蒸。
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5/6
大火水开后,转中火10分钟,当然要看肉丸的量。
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最后一步
蒸好后,撒上摊好的蛋皮和切碎的香葱,淋上蒸鱼豉油,盖盖焖一会儿,让汤汁饱满。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-06-18
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