~我家传的“双盐罐”饺子~

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  首先，什么叫'双盐罐'？？ 这是过去厨房常见的一种家什，听名字就知道是装盐等作料的，和普通盐罐不同之处 ，它是一个连体双胞胎。现在恐怕已经很少见了。 就是这个家伙。

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  然后，什么是'双盐罐'饺子？ 听名字就知道，这是一种长的像楼上那个东西的饺子。模样以及制作方法如下 ：

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  这里放什么馅全看您个人口味了，需要注意的是馅不宜太多。

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  除了必须的捏紧饺皮的结合之外，还应该适当把饺馅压扁一点，使它们不要全部集中在中间。

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  对折后可不要马上把四边全部捏合。只捏合两个对角，留出一个开口角。

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  这是关键的一步，包出来的饺子好不好看就看这一翻了，一定要翻到背面中间的位置，这样才能使饺馅在两边大小相同，才能开关好看。

• 最后一步
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  看它长的如何，和最上面那个罐罐长的像不。你要觉得不像，非要把它叫成'菱角'或者别的啥当然也不犯法，反正只不过是个花样，吃到肚子里都是一样的。重要的是当你如此认真的去包出一碗饺子，那吃饺子的人可以从中感受到你多少的心意啊。 （顺便说下，这种包法是小时候我妈教的。没有申请专利，可以抄袭，更可以包好了请我去吃~）

发布于 2013-03-29

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