卤味：苦肠，猪肉

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  将每一条苦肠反回来，用盐巴洗干净。将苦肠洗净后，焯水过冷河。

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  肉洗净，切大块。

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  热锅冷油将肉放进锅里，先煎两面变色，放姜葱爆香

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  将苦肠放进放去翻炒，炒到水分没有这么多。（di因苦肠焯水后会出水，）放柱侯酱，翻炒，料酒，再翻炒。这时有点粘锅加水。（水开小火卤）

• 最后一步
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  大概还剩三碗水就可以，夹起来，冷切片，在收汁，先放糖后放盐，加点老抽。勾汁。

发布于 2016-09-06

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