羊肉烩麻食
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时间:30分钟
食材清单
羊汤
3大碗
、
面团
200g
、
土豆
小半个 、
西红柿
1个 、
西葫芦
小半个 、
黑木耳
少许 、
胡萝卜
少许 、
黄花菜, 平菇
少许
、
盐
、
糖
、
胡椒粉
、
香油
几滴 、
菜油
、
葱花
、
香菜
、
辣椒油
、
醋
一大勺 、
花椒
一小勺 、
生抽
一大勺 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备配菜,切小丁。配菜的品种不拘泥,冰箱里有啥就用啥,土豆和西红柿最好不要省略,对汤的口感影响较大。
-
2/6
点击查看大图 面粉加水和成较硬的面团,饧半小时,先搓成长条,再揪出均匀的小块,在案板上搓按成麻食的样子。
-
3/6
点击查看大图 锅里下底油,用花椒炝锅候捞出,放入葱花爆香。依次下胡萝卜,土豆,西葫芦,西红柿,平菇,黑木耳,加盐,糖,生抽调味。加入羊肉汤,汤沸腾之后再入黄花菜,醋。
-
4/6
点击查看大图 要想汤清一点,就另烧一锅开水,水开准备下搓好的麻食。
-
5/6
点击查看大图 下入麻食多搅动几次防止粘锅,水开即可捞出,这时麻食开始透明但是还不是全熟
-
最后一步
点击查看大图 捞出放入麻食汤之中继续煮熟并且入味,煮熟之后加入几滴香油,调入胡椒粉,即可出锅。出锅以后撒点香菜就可以吃啦。
小贴士
喜欢汤汁稠一点,就直接下麻食到羊肉汤里煮,但是需要早点下,否则蔬菜容易煮烂。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-03-20
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这是一道超级经典的下饭菜,用勺子舀着拌饭拌面吃都是很不错的,虽然做法简单,但是色香味俱全。 💐食材清单:肉末100克,豆角300克,橄榄菜适量,太太乐宴会料酒1勺,太太乐鲍汁蚝油1勺,淀粉1勺,太太乐原味鲜特级鲜酱油1茶匙,太太乐鸡精调味料少许,盐适量 💐烹饪步骤: 1.牛肉100克,洗干净剁成肉末,放入碗里,加入太太乐宴会料酒1勺,太太乐鲍汁蚝油1勺,淀粉1勺,拌匀腌制10分钟;四季豆300克,去两头,剔去筋膜,放入清水里洗干净,切碎备用。 2.锅里烧开水,水开后放入少许盐和几滴菜油,放入切好的豆角,焯水2分钟;捞出来过凉水,沥干水份备用。 3.锅里放入适量油,油热后放入肉末炒香,盛出来。 4.锅底余油先放入四季豆炒香炒熟,然后再放入之前炒好的肉末,同时放入适量橄榄菜。 5.出锅前放入适量盐和少量太太乐鸡精调料味,翻炒均匀入味。 6.出锅装盘。
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