红焖羊排
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
羊排
2斤 、
胡萝卜
2根 、
葱
20 、
花椒
5克 、
料酒
适量 、
花生油
100克 、
大料
5克 、
红辣椒
5克 、
桂皮
5克 、
姜
20 、
蒜
20 、
老抽
适量 、
香醋
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
鸡精
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鲜羊排剁4厘米大快，洗净凉水下锅焯水待用，不要过凉水！
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2/5
点击查看大图 葱姜蒜洗净切滚刀块，待用，
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3/5
点击查看大图 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色，料酒，放入葱姜蒜和各种配料，盐少许，腌制二十分钟。待用！
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4/5
点击查看大图 胡萝卜洗净滚刀块待用！
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最后一步
点击查看大图 一'放起锅花生油小火凉油放白糖30克，炒制到颜色金黄色时放入羊排，这时开大火进行翻炒五分钟，再放料酒，盐，生抽，一杯开水，因为我用高压锅放少许水就行，大约200克。烧开倒入高压锅焖20分钟左右，现在电高压锅牛羊肉挡标准就行，时间到了在锅中再焖30分钟，放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精，放香菜装盘即可！香，软，烂，口感超好老少皆宜！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-03-18
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