媲美大排档的粤式砂锅饭（铸铁锅版）
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时间：30分钟
食材清单
大米
2小杯 、
广式香肠
四根
、
油
若干 、
胡萝卜
一根 、
莲藕
半个
、
香菇
5朵 、
彩椒
半个 、
葱花
少许 、
生抽
若干 、
葱花
若干 、
老抽
若干 、
盐
若干 、
胡椒
若干
、
蚝油
若干 烹饪步骤
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1/7
在铸铁锅底部及四周内壁刷一层油，放入洗好的米，加水没过米面（从米面上测量大概是食指第一节的中位置）
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2/7
盖上盖子中火煮十分钟至水面咕噜咕噜冒泡
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3/7
期间准备配菜，香肠莲藕切片，胡萝卜切小块，香菇泡发对半切，菜椒切长条
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4/7
米饭水面冒泡后放入香肠胡萝卜，继续煮五分钟
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5/7
沿米饭四周淋入三勺油，轻轻转动锅子让油流到底部，然后放入莲藕香菇彩椒，转小火焖五分钟
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6/7
淋入用生抽老抽盐胡椒和蚝油调的酱汁，再焖三分钟就好了
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最后一步
点击查看大图 最后搅拌均匀，开吃！！
小贴士
油一定要够，不然太粘锅底；蔬菜肉类直接堆放在米饭上，煮好前不需要搅拌；淋酱汁的时候尽量均匀，根据个人口味还可以放辣椒酱；如果用牛肉等易熟肉类需要最后五分钟再放入，以免肉质变老。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-03-17
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