蜂窝玉米
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
玉米先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。
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2/4
取一直径为35厘米的炒锅置火上,放入精炼油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个'蜂窝'。
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3/4
将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中'蜂窝'上,如此反复多次,直至将面浆洒完。
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最后一步
待锅中'蜂窝'炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将'蜂窝'移入圆盘内,撒上白糖即成。
小贴士
炸时注意油温,油温太高会炸糊,太低则没有蜂窝型。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-03-10
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