蜜豆司康
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切成小块和面粉混合揉搓成黄豆颗粒大小的粉屑状；
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点击查看大图 加鸡蛋、糖、泡打粉、苏打粉、盐、酸奶、淡奶油混合；
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3/8
点击查看大图 所有原料混合聚拢成团放入冰箱冷藏15分钟；
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4/8
点击查看大图 冷藏后的面团分成均等的2分，将其中一分擀成圆形薄片，刷一层酸奶；
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5/8
点击查看大图 均匀的铺上一层蜜豆；
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6/8
点击查看大图 将另一片面团擀成同样大小的圆形薄片，盖在5上，一圈捏紧收口；
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7/8
点击查看大图 均等的分割成6分或8分都可以；再次放入冰箱冷藏30分钟；
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最后一步
点击查看大图 烤箱175度烘烤20分钟至表面金黄即可。
小贴士
1、小德的原配方中用到了酪奶，国内超市不太买得到，我用淡奶油+柠檬汁或者酸奶都做过，风味肯定要差一些，但至少替代是没什么问题，液体量控制在160g左右即可。 2、司康面团忌像甜面包面团那样反复揉搓，所有原料混合，轻轻能捏成团即可，面团表面还可以依稀看见黄油的影子。 3、出炉趁热当然是最好吃的，冷了口感会变松脆。吃不完的可以冷冻保存，吃之前稍微加热一下，味道就又跟刚出炉的一样咯~
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发布于 2013-03-04
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