芫爆牛百叶

风中彩虹

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  清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，

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  把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。

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  这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段

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  烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

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  锅烧热倒油,下葱花香后

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  倒入焯好的百叶

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  再倒入香菜段

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  淋入调料汁（调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐）

• 最后一步
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  翻炒均匀即出锅

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发布于 2013-02-28

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