挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净鲫鱼,用厨房纸擦干;
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点击查看大图 用刀在鱼身上划几刀,并抹盐腌制1小时;
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点击查看大图 洗净青椒、姜、葱,并全切成粒;
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4/12
点击查看大图 烧热平底锅,下适量油,将鲫鱼放入锅中煎;
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点击查看大图 煎至两面焦黄,皮焦肉嫩,盛出待用;
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6/12
点击查看大图 锅中再下少许油,往锅中加入姜、青椒、剁椒;
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7/12
点击查看大图 将青椒炒至断生后,加入豆豉香辣酱;
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点击查看大图 继续翻炒均匀;
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9/12
点击查看大图 将炒好的辣椒调料铲至锅边,并将煎好的鲫鱼放回锅中;
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点击查看大图 往鲫鱼身上淋入生抽;
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点击查看大图 将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来,小火焖上2分钟;
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最后一步
点击查看大图 焖好后,撒上葱花,即可出锅。
小贴士
1.用不粘锅煎鱼能少用些油; 2.用其他锅煎要多放些油,煎好后还会有余油,第六步炒辣椒调料就不需再放油; 3.豆豉香辣酱用的是老干妈家的,用自己喜欢的牌子也行; 4.鱼用盐腌过,而且生抽、剁椒、老干妈均有咸味,不需要额外再调盐;
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发布于 2013-02-27
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