秘制炸茄盒
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜,香菜,切末
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点击查看大图 在这里告诉大家一个将蛋清与蛋黄容易分开的小巧门,将鸡蛋两边用筷子各扎一个孔,用嘴使劲吹蛋清就出来了,只限家人使用此方法。
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点击查看大图 取肉馅加蛋清,葱,姜,蒜末,油五香粉,海鲜酱油,按自己的喜好适量放。肉馅顺时针搅拌均匀,腌制15分钟即可。
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点击查看大图 将茄子去皮改刀成图中立体椭圆形。
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点击查看大图 取出一片如图,上下各切一刀。
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点击查看大图 酿入肉馅中间少许两面稍多。
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点击查看大图 将酿好馅的茄盒均匀的裏一层面粉。
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点击查看大图 面,淀粉,苏打比例10:1:0.5加水和成糊
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点击查看大图 锅中放油
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点击查看大图 将裏好面的茄盒放入面糊中
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点击查看大图 逐个放入油锅
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点击查看大图 先小火,后改中火炸至金黄色后出锅
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最后一步
点击查看大图 控油,装盘,放少许椒盐沾食。完成!
小贴士
如果一锅炸不下,炸第二锅前先将锅内子捞出。面糊中放小苏打会使炸好的茄盒外表酥脆。
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发布于 2013-02-20
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