开心果仁酥饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黄油切小块、放入小锅中小火加热;
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2/10
点击查看大图 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;
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3/10
点击查看大图 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;
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4/10
点击查看大图 搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;
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5/10
点击查看大图 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;
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6/10
点击查看大图 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;
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7/10
点击查看大图 开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;
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8/10
点击查看大图 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;
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9/10
点击查看大图 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片;
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最后一步
点击查看大图 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头; 2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似; 3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。
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发布于 2013-02-20
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