蜜汁红薯馅丸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
红薯洗净蒸熟去皮,掺面粉搅匀,滚成乒乓球大小的丸子。
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2/3
炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。
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最后一步
炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
小贴士
蜜汁红薯馅丸的制作要领: 炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。 蜜汁红薯馅丸的特色: 脆嫩爽口,香味浓郁。
发布于 2017-10-14
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