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吐司

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时间：30分钟

食材清单

高筋面粉 270g 、低筋面粉 70g 、鸡蛋 1个、牛奶 70g 、黄油 30g 、酵母 4g 、泡打粉 3g 、水 100g 、白砂糖 40g 、奶粉 30g

烹饪步骤

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牛奶加50g高粉加糖拌成糊，小火加热不停搅拌制作汤种至稠糊状。
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把面粉.泡打粉.酵母，水加入汤种，水我加的不止100，因为软的话好出膜，我用电动打蛋器打，打至能拉长筋，出盆上面板揉，我每次都是特别粘手，忍不住会加面，揉至扩展状态，加黄油，继续揉至完全扩展状态，因为打蛋器打过，我每次最多10分钟就好了，室温高会更快。
最后一步
发酵半小时，我放暖气上的，至面团两倍大。出盆揉面排气，切成小份盖保鲜膜松弛10分钟。整形后放入吐司盒，再次放暖气上二次发酵半小时，至吐司盒八分满，进入预热好的烤箱180烤35分钟，出炉即可。

发布于 2014-03-01

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