卤鸡爪
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪洗干净
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点击查看大图 剪掉鸡爪上的指甲
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点击查看大图 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗干净
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点击查看大图 把花椒、桂皮、小茴香、八角和切成段的干椒放入锅内
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点击查看大图 锅中加水，再放入盐和糖
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点击查看大图 放入生抽料酒
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点击查看大图 放入焯好的鸡爪，锅放到炉子上，大火烧开转中小火
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最后一步
点击查看大图 煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出凉凉即可食用
小贴士
也可以卤些别的，我是鸡爪鸡翅根一起。1.鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。2.鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。3.煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条炖肉都很不错
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发布于 2013-02-08
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