酸辣鸡杂
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
三只老母鸡的鸡肝
、
鸡肠
、
鸡心
、
鸡胗
、
白萝卜
一个 、
生抽
2勺 、
小米辣
3个
、
蒜瓣
4个 、
姜
三片 、
黄酒
一勺 、
白醋
一勺 、
白糖
一勺 、
红色剁椒
一勺
、
青色泡椒
一勺
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
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2/11
点击查看大图 在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。
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3/11
点击查看大图 接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。
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4/11
点击查看大图 平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。
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5/11
点击查看大图 接着倒入一勺黄酒去腥。
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6/11
点击查看大图 再倒入一勺生抽,继续翻炒。
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7/11
点击查看大图 放入青色的小米辣。
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8/11
点击查看大图 放入红色剁椒。
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9/11
点击查看大图 此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
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10/11
点击查看大图 不断翻炒后略微焖煮3分钟。
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最后一步
点击查看大图 快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2013-02-04
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