家庭版鱼香肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪瘦肉
250克
、
木耳
10朵 、
竹笋
200克 、
葱姜
适量 、
剁椒
10克 、
泡姜
一个
、
香醋
15克 、
盐
3克 、
淀粉
适量 、
蒜瓣
3个 、
小米椒
3个 、
酱油
20克 、
白糖
5克 、
料酒
5克 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 1. 准备好所有的食材。
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2/12
点击查看大图 2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。
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3/12
点击查看大图 3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
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4/12
点击查看大图 4. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。
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5/12
点击查看大图 5. 竹笋切丝，木耳洗净切丝
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6/12
点击查看大图 6. 炒锅到油烧热。
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7/12
点击查看大图 7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
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8/12
点击查看大图 8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。
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9/12
点击查看大图 9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
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10/12
点击查看大图 10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。
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11/12
点击查看大图 11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
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最后一步
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
木耳要提前泡发，可加少许盐木耳洗得更干净。 鱼香汁要提前调好，这样猪肉才会鲜嫩。 四川红泡椒不是很容易买到，剁椒和小米椒代替，一样香辣鲜香开胃。
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展开全部12个步骤
发布于 2013-02-01
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