红烧肉炖土豆
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
土豆
2个 、
食用油
少许 、
冰糖
适量 、
葱
少许 、
姜
4片 、
蒜瓣
4瓣 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
五香粉
适量 、
盐
适量 、
花椒粒
10粒
、
味精
少许 、
开水
500g
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。
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2/5
点击查看大图 锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，
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3/5
点击查看大图 放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。
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4/5
点击查看大图 加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可
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最后一步
点击查看大图 起锅时放入味精，装盘撒上葱花。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-05-19
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