酱烧鸡腿

青蛙公主落水中

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  鸡腿洗净，用刀在表面划几下，方便入味。

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  鸡腿放入盆中，加入葱段、姜片，调入适量生抽、老抽、耗油和砂糖，用手揉搓5分钟后再腌制20分钟

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  锅中倒入少许的油，烧热后下入鸡腿，两面煎，煎至表面变脆，鸡腿八分熟左右。

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  捞出鸡腿后放入厨房纸中吸除过多的油分。

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  锅中留底油，加热后放入冰糖，炒糖色至焦糖色。

• 最后一步

  加入鸡腿和腌制鸡腿的调料汁，倒入少许开水，炖煮15分钟左右，至汤汁浓稠后关火。

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发布于 2013-01-29

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