呛拌土豆丝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
1盘量需要2个中等土豆 、
蒜泥
2勺
、
姜末
1勺
、
干红辣椒末
1勺
、
葱花
2勺 、
花椒
1/5勺 、
八角(大料)
1个
、
糖
1/2勺 、
盐
1/2勺 、
味精
1/4勺 、
酱油
1勺 、
白醋
2勺 、
食用油
5勺 烹饪步骤
-
1/6
土豆去皮切丝，切好的丝放入凉水中，水中放很少量盐；如果土豆切得快，此步骤可以同时烧热水
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2/6
将切好的土豆丝在清水里洗2遍以去掉淀粉
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3/6
将洗好的土豆丝放入沸水中，待水再次沸腾后将土豆丝捞出过凉水
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4/6
待土豆丝凉透后，把蒜末、葱花、姜末、花椒、八角、干红辣椒摆在土豆丝上，然后淋上酱油，撒上盐、味精，均匀淋上1勺醋
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5/6
点击查看大图 起油锅倒入食用油，待油热后关火，将烧热的油均匀地淋到配料上，最后再淋上1勺醋
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最后一步
点击查看大图 拌匀装盘即可享用美食啦。。。
小贴士
1、土豆丝在沸水中不可以煮的太久，否则不脆 2、个人经验，无论是酸辣土豆丝还是其他的酸辣美味都一定要用白醋，其他的醋做出来的味道都很怪 3、浇热油前加醋是为了用油把醋的香味逼出来，有酸辣土豆丝的感觉
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-05-19
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