焗荔蓉西米布甸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 备好材料
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2/10
点击查看大图 荔浦芋头切块上笼蒸熟
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3/10
点击查看大图 小汤锅烧开水,放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状
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4/10
点击查看大图 芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉,上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了,图中绝对是上好的芋头,可以一边吃一工作,美食DIY的好吃就酱)
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5/10
点击查看大图 将玉米淀粉和15克白砂糖混合,再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
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6/10
点击查看大图 另取一只碗打散鸡蛋,将其和上一个步骤的面糊混合,制成鸡蛋糊。
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7/10
点击查看大图 小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖,小火加热,倒入椰浆,搅拌均匀,再倒入无盐黄油,保持小火,一边搅拌一边加热
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8/10
点击查看大图 倒入面糊,继续小火搅拌均匀,倒入西米过滤好的西米(详细的西米做发看这里)
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9/10
点击查看大图 如果这个时候奶糊很稀,可以保持小火加热,搅拌,这样奶糊会慢慢变浓稠,不过不要太稠了,适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊,再舀入一层香芋平铺,最后再倒一层西米奶糊(如果担心颜色不够深,可以在上面抹一层蛋黄液)
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最后一步
点击查看大图 烤盘倒入热水,放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层,40分钟左右烤至上色即可。(方子中的原材料可以分成2-3份,少量多人吃不会腻,而且绝对是哄抢场面哈哈)
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-01-24
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