蒜蓉蒸扇贝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
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点击查看大图 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。
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点击查看大图 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
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点击查看大图 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。
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点击查看大图 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
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点击查看大图 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。
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点击查看大图 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
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点击查看大图 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
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点击查看大图 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。
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点击查看大图 把煸好的三沫分别放入扇贝上。
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最后一步
点击查看大图 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
小贴士
1）扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。 2）扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手； 3）扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可； 4）烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多； 5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。
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发布于 2013-01-24
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