鱼香肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
里脊肉
250克
、
红萝卜
1/3根 、
青辣椒
一个
、
红辣椒
一个 、
干木耳
30克
、
郫县豆瓣酱
2汤匙
、
香醋
一汤匙 、
蒜瓣
两粒 、
姜蓉
少许
、
泡椒
八个 、
葱白
两段
、
盐
一小勺 、
糖
一汤匙 、
酱油
两汤匙 烹饪步骤
-
1/8
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
-
2/8
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用
-
3/8
锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
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4/8
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后，舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
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5/8
加入滑好的肉丝，翻炒均匀
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6/8
倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
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7/8
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
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最后一步
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2013-01-23
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