蜜汁红烧烤麸
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烤麸
1斤左右 、
干香菇
5朵
、
干金针菜
20根左右
、
竹笋片
少许
、
木耳
少许 、
食用油
6汤匙 、
六月鲜红烧酱油
3汤匙
、
六月鲜生抽
1.5汤匙
、
料酒
1.5汤匙 、
冰糖
35克左右 、
八角
1粒 、
姜片
3片 烹饪步骤
-
1/9
备好所有食材。烤麸切块用沸水氽烫一分钟去腥。干香菇泡发好切十字块，泡发水留用。木耳泡发好备用。金针菜用开水浸泡约1小时至软去蒂备用。竹笋片焯烫2分钟捞起。
-
2/9
烧热油锅放入八角和姜片爆香，再下烤麸翻炒至金黄色盛起。
-
3/9
加入少量油将香菇、木耳、竹笋片一起煸炒一下。
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4/9
倒入烤麸炒匀，再放些料酒去腥。
-
5/9
加入六月鲜红烧酱油调色。
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6/9
加入六月鲜生抽调味。
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7/9
加入冰糖、泡发香菇的水和清水，水的量基本上没过烤麸即可。
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8/9
放入金针菜，盖上锅盖煮10分钟，开盖后再用大火收干汤汁。
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最后一步
关火装盘。这道香醇甜美的蜜汁红烧烤麸完成咯。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-01-23
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