黑芝麻糯米蛋糕

Name: 黑芝麻糯米蛋糕
Ingredients: 糯米粉 220g; 无铝泡打粉 3g; 熟黑芝麻 17g; 自磨黑芝麻核桃粉 40g; 黄油 85g; 白砂糖 140g; 牛奶 140g; 淡奶油 47g; 鸡蛋 2个

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

糯米粉 220g 、

无铝泡打粉 3g

、

熟黑芝麻 17g

、

自磨黑芝麻核桃粉 40g

、黄油 85g 、白砂糖 140g 、牛奶 140g 、淡奶油 47g 、鸡蛋 2个

烹饪步骤

小贴士

1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替 2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的 3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了 4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了 5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜 6、（2012年12月08日补充）用超市买的糯米粉比较好，后来有一次用了菜场的糯米粉，做出来的比较干硬，不糯，不知道是不是添加了其他的杂粉，坑爹啊……

4/9

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发布于 2013-01-22

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