咖喱土豆炖排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 排骨提前泡血水，加一些姜片和料酒，泡1-2小时洋葱洗净。对半切，放水里浸五分钟，然后切成丁，土豆洗净去皮切成小块
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2/10
点击查看大图 锅内放冷水，倒入排骨，加几片姜倒一些料酒，大火煮开
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3/10
点击查看大图 撇去浮沫，捞出排骨沥干水分
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4/10
点击查看大图 锅内放油，倒入洋葱丁，煸炒至透明
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5/10
点击查看大图 倒入土豆块，炒至土豆边缘有点金黄，然后盛出洋葱丁和土豆
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6/10
点击查看大图 倒入排骨和姜片，用余油煸炒一下，如果喜欢带点嚼劲的排骨就煸炒的久一些
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7/10
点击查看大图 再倒入洋葱丁和土豆
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8/10
点击查看大图 加3块咖喱块
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9/10
点击查看大图 加开水，基本没过排骨，大火煮开，转小火炖煮20分钟
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最后一步
点击查看大图 加入椰浆，大概3-4勺的量，继续小火煮5分钟即可
小贴士
1、我喜欢软烂的洋葱，所以煸炒的比较久，如果喜欢生一些的口感，那稍稍炒一下即可。 2、煸炒土豆是为了等会炖煮土豆的的时候土豆不会散掉 3、如果炒排骨的时候发现油不够可以补一些，不然会粘底 4、喜欢吃胡萝卜的还能放胡萝卜，和咖喱也是绝配~ 5、洋葱切开放水里浸泡一会，切的时候就没那么刺眼了。
4/10
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发布于 2013-01-21
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