鲫鱼豆腐汤

柑橘茶

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  去市场买新鲜的鲫鱼，去鱼鳞去内脏。洗赶紧鱼内的血水，在鱼身划开3刀口，塞下姜片去腥。

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  准备葱白段，姜片，蒜片，番茄切粒，豆腐切小块。

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  姜蒜葱白下锅，爆香。

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  鲫鱼下锅香煎，慢火煎得两边金黄色，（这是让鱼汤更甜，更奶白色的关键） 。鱼煎至七成熟，两面金黄，放入水，（水的分量最好用碗去量，例如我2个人，就4~5碗水。这样浓郁不浪费！）。盖盖等水开！

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  水开之后放入少量米酒或者花雕酒，僻去鱼腥，放入番茄粒，慢火褒3分钟。再放入豆腐。小火褒15分钟。

• 最后一步
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  撒最后放盐调味，可以根据个人口味放点鸡精，也可以不放。上葱花！美妙的鲫鱼豆腐汤完成！鱼汤营养价值很高，鱼也可以从汤里捞起点酱油吃！鱼汤味道非常鲜美！

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发布于 2013-01-20

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