干贝虾球
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝;
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2/3
用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;
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最后一步
坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点:形似绣球虾胶爽脆。
发布于 2013-07-14
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