红枣雪梨薏仁银耳汤
3.3万人浏览 · 605人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 取干银耳一朵。（选取银耳的时候不要选惨白色，应该是自然的藕黄色，靠近根部呈橘黄色。）
-
2/10
点击查看大图 银耳用冷水泡发，至少3，4个小时，中间换一次水。（我习惯放冰箱过夜，第二天起来煮。）
-
3/10
点击查看大图 银耳根部连接木桩，会有少许黑色杂质不容易清理，可以用小刀剔除一部分，最后汤头呈现也可以更清亮。
-
4/10
点击查看大图 取可明火加热的保温桶一只，冷水八分满。
-
5/10
点击查看大图 薏仁一茶匙，冷水洗干净。
-
6/10
点击查看大图 银耳'薏仁大火煮开，盖半开，小火滚一个半小时。（基本煮到薏仁开花。）放入保温桶闷2，3个小时以上。（取出银耳胶质已完全释放。）
-
7/10
点击查看大图 取雪梨一个。（优质的雪梨皮薄细腻，不去也可。）
-
8/10
点击查看大图 切片，去核，改刀成小块，同时加入干桂花，煮开后小火慢炖一个小时。
-
9/10
点击查看大图 将红枣，枸杞冷水冲洗干净。加入后煮开即可熄火装入保温桶。闷一会儿，红枣保留口感不会过烂。我都闷一个晚上，第二天早上再吃，风味最佳。（煮过头的红枣味如嚼蜡，手下留情啊之后的加热可以舀出来用微波炉分开加热）
-
最后一步
点击查看大图 冬日早晨的元气早餐^_^
小贴士
由于材料比较多，所以每种食材和水的比例要掌控好，煮的太稀或太稠都影响最终呈现的效果。由于红枣'雪梨'和枸杞都带有甜味，我个人是不会再另加冰糖，爱甜的朋友最后可以加入适量冰糖。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-01-19
换一个做法相关分类
相关推荐